株式会社森ビルホスピタリティコーポレーション
アンダーズ 東京
📍東京都／虎ノ門ヒルズ
正社員
実務経験者
年間休日120日
昇給あり
賞与あり
交通費支給
夜勤なし
職種 すし職人
ポジション「the SUSHI」寿司シェフ（スーシェフ/副料理長）
雇用形態正社員
月収335,632 ~ 494,519円
年収5,665,744 ~ 8,366,823円
この求人の特徴
寿司職人の育成ノウハウを学べる
年間休日120日以上で福利厚生充実
多彩な人材と協働し成長できる環境
仕事内容
求人更新日：2026-06-22
寿司カウンターでの調理・握り業務
おまかせコースの企画・品質管理
食材の仕入れ・在庫管理・原価管理
スタッフの指導・育成・マネジメント
衛生管理および厨房オペレーションの統括
VIPゲストを含むお客様への接客対応
料理長と連携したメニュー開発・改善提案
ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持
「アンダーズ東京」で、「the SUSHI」寿司シェフ（スーシェフ/副料理長）を募集いたします。
ホテル最上階の隠れ家寿司店「the SUSHI」では、8席限定の特別な空間で本格江戸前寿司を提供しています。
✔ 寿司技術と店舗運営管理を学べる
✔ 年間休日120日以上で待遇が充実
✔ 指導力と調理マネジメント力を磨ける
✔ 国際色豊かな職人が集う環境
私たちが大切にするのは、“記憶に残る食体験の提供”。旬の厳選食材を使用した寿司の提供やスタッフ育成を通じて、お客様に特別なひとときをお届けしています。国内外から訪れるゲストとの交流を重ねながら、一流の寿司職人としてさらなる成長を目指せる仲間をお待ちしています。
―― アンダーズ東京 とは
東京都港区虎ノ門に位置する、日本初のアンダーズブランドホテル。
虎ノ門ヒルズの47階から52階に位置し、東京の絶景を望む客室やレストラン、バーを備えています。洗練されたデザインとパーソナルなおもてなしを大切にし、世界中のゲストへ上質な滞在体験を提供しています。
ホテル最上階の隠れ家寿司店「the SUSHI」では、8席限定の特別な空間で本格江戸前寿司を提供しています。
✔ 寿司技術と店舗運営管理を学べる
✔ 年間休日120日以上で待遇が充実
✔ 指導力と調理マネジメント力を磨ける
✔ 国際色豊かな職人が集う環境
私たちが大切にするのは、“記憶に残る食体験の提供”。旬の厳選食材を使用した寿司の提供やスタッフ育成を通じて、お客様に特別なひとときをお届けしています。国内外から訪れるゲストとの交流を重ねながら、一流の寿司職人としてさらなる成長を目指せる仲間をお待ちしています。
―― アンダーズ東京 とは
東京都港区虎ノ門に位置する、日本初のアンダーズブランドホテル。
虎ノ門ヒルズの47階から52階に位置し、東京の絶景を望む客室やレストラン、バーを備えています。洗練されたデザインとパーソナルなおもてなしを大切にし、世界中のゲストへ上質な滞在体験を提供しています。
応募条件
必須条件
寿司調理の経験が5年以上ある方
ビジネスレベルの日本語力、日常会話程度の英語力をお持ちの方
部下へのトレーニング・コーチングスキルをお持ちの方
歓迎条件
ラグジュアリーホテルでの寿司調理経験がある方
勤務条件
勤務時間
シフト制(1日平均実働8時間・休憩60分)
アクセス情報
アンダーズ 東京
📍東京都／虎ノ門ヒルズ
電車でのアクセス
- • 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」B1出口直結より徒歩約3分
- • 東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」B1出口直結より徒歩約5分
車でのアクセス
- • 首都高速都心環状線 霞ヶ関IC より車で約5分
施設情報
施設名アンダーズ 東京
施設所在地〒 105-0001 東京都港区虎ノ門1-23-4
カテゴリーシティホテル
周辺情報
アンダーズ 東京は、東京メトロ日比谷線・銀座線「虎ノ門駅」や都営三田線「内幸町駅」から徒歩圏内、虎ノ門ヒルズ森タワーの高層階に位置し、都心の中心的な立地にあります。歴史ある「愛宕神社」や「虎ノ門金刀比羅宮」など神社仏閣も多く、散策や観光にも最適です。東京タワーやレインボーブリッジを望む夜景スポットとしても人気があり、ホテル内のルーフトップバーからは都心の美しい夜景を一望できます。ビジネス・観光・グルメ・歴史・夜景と多彩な魅力が集まるエリアで、充実した滞在が叶う環境です。
会社情報
会社名
株式会社森ビルホスピタリティコーポレーションこの企業の求人一覧
会社所在地〒 105-0001
東京都 港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 36F
募集要項
仕事内容
寿司カウンターでの調理・握り業務
おまかせコースの企画・品質管理
食材の仕入れ・在庫管理・原価管理
スタッフの指導・育成・マネジメント
衛生管理および厨房オペレーションの統括
VIPゲストを含むお客様への接客対応
料理長と連携したメニュー開発・改善提案
ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持
おまかせコースの企画・品質管理
食材の仕入れ・在庫管理・原価管理
スタッフの指導・育成・マネジメント
衛生管理および厨房オペレーションの統括
VIPゲストを含むお客様への接客対応
料理長と連携したメニュー開発・改善提案
ラグジュアリーホテル基準のサービス品質維持
職種
すし職人
ポジション
「the SUSHI」寿司シェフ（スーシェフ/副料理長）
雇用形態
正社員
試用期間
3か月
給与
月給 335,632円～494,519円（役職給、職務手当、食事手当込）
※職務手当は時間外勤務15時間分のみなし残業手当として支給。
※職務手当は時間外勤務15時間分のみなし残業手当として支給。
その他手当
交通費（全額支給）
残業手当
深夜手当
早朝勤務/深夜退勤手当
職務手当
食事手当
残業手当
深夜手当
早朝勤務/深夜退勤手当
職務手当
食事手当
昇給
あり ※年1回
賞与
あり ※年2回（6月・12月）
勤務時間
シフト制(1日平均実働8時間・休憩60分)
勤務地
東京都港区虎ノ門1-23-4
時間外労働
あり
夜勤シフト
なし
休憩スペース
休日/休暇
年間公休：120日（月10日）
フレキシブル休暇：年6日（入社月による）※試用期間中も取得可能（半日取得も可能）
年次有給休暇：初年度10日～最大20日（入社月による）※試用期間終了後付与（半日取得も可能）
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
看護休暇
介護休暇 他
フレキシブル休暇：年6日（入社月による）※試用期間中も取得可能（半日取得も可能）
年次有給休暇：初年度10日～最大20日（入社月による）※試用期間終了後付与（半日取得も可能）
慶弔休暇
産前・産後休暇
育児休暇
看護休暇
介護休暇 他
福利厚生
社会保険（健保・厚年・雇用）完備
積立休暇制度
制服・靴貸与
社員食堂での食事代会社補助あり
退職金制度
社員会（施設割引、各種イベント、スポーツクラブ補助等）
定期健康診断
産業医医療相談
自社施設（宿泊・レストラン）利用時の社員割引
海外のハイアットホテル無料宿泊（年間12泊まで※入社後90日以上経過後）
国内ハイアットホテル優待宿泊
積立休暇制度
制服・靴貸与
社員食堂での食事代会社補助あり
退職金制度
社員会（施設割引、各種イベント、スポーツクラブ補助等）
定期健康診断
産業医医療相談
自社施設（宿泊・レストラン）利用時の社員割引
海外のハイアットホテル無料宿泊（年間12泊まで※入社後90日以上経過後）
国内ハイアットホテル優待宿泊
寮
なし
応募資格
寿司調理の経験が5年以上ある方
ビジネスレベルの日本語力、日常会話程度の英語力をお持ちの方
部下へのトレーニング・コーチングスキルをお持ちの方
ビジネスレベルの日本語力、日常会話程度の英語力をお持ちの方
部下へのトレーニング・コーチングスキルをお持ちの方
選考フロー
・観キャリよりご応募
・ご応募から1週間以内に、採用担当者からメールもしくは電話にてご連絡します
・書類選考
・面接（１次面接（WEB面接可能）、適性検査、最終面接） ※場合により追加面接の可能性あり
・内定
※応募～内定までは1週間を予定しています。
・ご応募から1週間以内に、採用担当者からメールもしくは電話にてご連絡します
・書類選考
・面接（１次面接（WEB面接可能）、適性検査、最終面接） ※場合により追加面接の可能性あり
・内定
※応募～内定までは1週間を予定しています。
面接場所
東京都港区虎ノ門1-23-4 建物内もしくはオンライン面接
面接時に持参する書類
職務経歴書・英文レジメ
面接方法
対面 or オンライン選択可
